Mousse de Chocolate - Receta y Preparación

jueves 22 de noviembre de 2012 - 09:54 a.m. 4932
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Un Riquísimo Mousse de Chocolate especialmente preparado para el agrado de su paladar y el de sus amigos en general, atrévase a disfrutarlo conjuntamente con la familia.

Mousse de Chocolate - Receta y Preparación
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Ingredientes para Mousse de Chocolate

*  200g de chocolate negro en tableta
* 2 cdas de coñac
* La clara de 3 huevos grandes
* 50g de azúcar extrafino rubio
* 100ml de nata montada o casi montada
* Azúcar glasé para espolvorear
* Galletas crujientes

Preparación de Mousse de Chocolate

Trocear 150ml de chocolate y fundirlo a baño María. Retirar la cacerola del fuego y, manteniendo la misma en contacto con el agua, verter el coñac y remover. Rallar el chocolate restante y reservar.

Batir las claras a punto de nieve. Incorporar el azúcar, cucharada a cucharada, para obtener un merengue lustroso. Retirar el chocolate de la cacerola y añadir 1 cucharada colmada de merengue con movimientos envolventes, añadir el chocolate en el merengue y envolver suave y constantemente.

Agregar la nata montada y dos terceras partes del chocolate rallado con el mismo movimiento. Dividir en 6 tazas y enfriar 2 horas o toda la noche. Servir cubierto de chocolate rallado restante y con el azúcar glasé, y disponer las galletas al lado de la taza.